Canan Karatay: Yağsız yediğimiz için hastalıklar arttı

[michuozawa]

Prof. Dr. Canan Karatay'dan tüyolar: Yağsız yediğimiz için obezite ve kanserler mantar gibi çoğaldı.

Prof. Dr. Canan Karatay, ülkemizde son yılların en konuşulan ve tartışılan isimlerinden biri. Bir diyetisyen değil; iç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı. Ancak beslenme ile ilgili öyle şeyler söylüyor ki, birdenbire gündemin en tepesine oturmayı başarıyor. Zaten kendisi de ikide bir hatırlatıyor “Ben diyetisyen değilim. Derdim 'yaz geldi hadi zayıflayın da mayolarınıza girin' diye öğütler vermek değil. Ben sağlıklı yaşamak için neler yenmesi, nelerin de yenmemesi gerektiğini anlatıyorum…” Verdiği beslenme tavsiyelerinden dolayı birçok tıp adamının kara listesinde. Neden mi? Bilim dünyasının yıllardır obezitenin, kanserin ve kalp hastalıklarının kaynağı olarak gösterdiği yağları beslenmede serbest bırakıyor. Hem de öyle böyle değil. “Bol bol yağ yiyin” diyor. Hatta daha da ileri götürüyor ve “Yağ yemezseniz şişmanlarsınız; yağ yiyerek zayıflayabilirsiniz” diye ekliyor…

EKMEĞİ AZ YİYİN
Her beslenme uzmanının adeta kutsal bir öğreti gibi tekrarladığı beslenme piramidini (ki bu piramitte en çok tüketilecek gıdaların karbonhidratlar, en az tüketilmesi gereken gıdaların da yağlar olduğu söylenir), kendi geliştirdiği Karatay Beslenme Piramidi'nde tamamen ters yüz ederek en çok yağların, ekmek, pilav, börek gibi karbonhidratların ise en az tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Jinekologların her gebeye yaptırdığı ve gebelik diyabetini ortaya çıkarmayı hedefleyen şeker yükleme testinin, anne karnındaki bebekleri zehirlediğini ve kesinlikle yapılmaması gerektiğini her mecrada anlatıyor. Bütün bunları söylerken bir taraftan ünlü profesörlerin eleştiri oklarına hedef oluyor, diğer taraftan ise katıldığı televizyon programları garantili reyting rekorları kırıyor; kitapları yüzbinler satıyor.
Geçtiğimiz hafta, beslenmeyle ilgili enteresan bir haber ajanslara düştü. Bu habere göre, ünlü TIME dergisi, kapak yaptığı “tereyağı” konusuyla Canan Karatay'ın yağla ilgili sözlerini doğru çıkarıyordu. ABD'nin saygın dergisi TIME'ın Haziran baskısında ABD'de son 40 yıldır kronik boyutlara varan kilo problemlerini düşük yağlı diyetlerin artırdığı ve yağ tüketiminin azalmasına bağlı olarak birçok sağlık probleminin de arttığı belirtiliyordu. Biz de Prof. Dr. Karatay'ı bir hafta sonra Londra'da katılacağı uluslararası beslenme toplantısı ve 2 ay sürecek olan yaz tatiline çıkmadan hemen önce yakaladık. TIME'daki haberi sorduk. Karatay'ın yanıtı gayet netti: “Ben bunları senelerdir anlatıyorum. TIME'da çıktı diye bu bilgiler kıymetli oldu. Ne yazık ki, senelerdir beni tenkit eden; bana hücum eden meslektaşlarım, bu yazıyı görünce şaşırıyorlar. Oysa TIME, halka yönelik bir magazindir. TIME'a konuşan bilim adamlarının sözlerini ben 2011 yılındaki kitabımın önsözüne koymuşum hem de yine aynı kişinin ağzından. Beni eleştiren doktorlara söylüyorum. Bana inanmanız şart değil. Siz oturup bilimsel çalışmaları izleyin yeter…”
-Bilim adamları bilimsel gelişmeleri takip etmiyorlar mı diyorsunuz?
-Evet bilimi takip etmiyorlar. Biz tıpta hâlâ 30-40 yıllık bilgilerimizi kullanıyoruz. Yeni bilgileri söyleyenler de akılları karıştırıcı; her ne demekse ezber bozan oluyor. Yeni gelişmeleri takip etmemiz lazım. Bilim çok ilerledi. 30-40 yıl önce insan vücudunda sadece birkaç hormon bilinirdi. Bugün bir sürü hormon ve enzim, hücrelerin yapısı ve bunların birbiriyle etkisi keşfedildi. Hastalarımıza yeni bilgilere göre yaklaşmamız lazım.

İFTAR TAVSİYELERİ

SUSUZLUĞA KARŞI TURP
> İftara ve sahura bir bardak ılık su ile başlanmalıdır.
> Uzun süre boş kalmış olan midemizi korumak amacıyla ılık bir çorbayla devam edelim.
> Çorba ile birlikte, bir dilim pide ve tereyağı faydalıdır. Yanında önemli lif kaynağı zeytin istenildiği kadar yenilebilir.
> Sonrasında sulu ve etli tencere yemeğiyle devam edilebilir. Yemeklerin bol köy tereyağıyla pişirilmesi gün boyu yeterli enerjiyi de sağlar.
> Cacık, bol sızma zeytinyağı, doğal kaya tuzu ve naneyle hazırlanabilir. Kaya tuzu 84 minerali ile halsizlik hissetmeyi engeller.
> 1 kase yoğurt, yemeğin yanında nane eklenerek tüketilebilir.
> Salatalara eklenen taze turp da susuzluğumuzu alır.
> İftar ile sahur arasında 2-2,5 litre su içilmesi gerekir.

BOL BOL YENEBİLİR
Prof. Dr. Karatay soğuk sızma zeytinyağının adeta ilaç gibi olduğunu söyleyerek “günde en fazla 2 çorba kaşığı yenmeli” şeklindeki sınırlamaların uydurma olduğunu söylüyor. Riviera (işlem görmemiş) olmayan zeytinyağının bol bol yenebileceğini ifade ediyor.

Zeytin altındır zeytinyağı altın suyu

TIME'ın anlattıklarının hepsi benim birinci kitabım olan, Karatay Diyeti'nde var. Ben bu kitabı, TIME'a konuşan bilim adamlarının çalışmalarını okuyarak yazdım...

Prof. Dr. Canan Karatay, 1980'den sonra bütün yağların aynı kefeye konarak suçlandığını belirtti.
Yağların bazılarının hasta ettiğini bazılarınınsa adeta ilaç olduğunu söyledi.

-Hangi yağlar sağlıklı hangileri sağlıksız?
Sağlıklı yağlar hepimizin bildiği köy tereyağı, iç ve kuyruk yağı ve zeytinyağıdır. Doğal sızma zeytinyağı en değerlisidir. Mısır özü, ayçiçeği yağı işlem görmedikleri, margarin haline getirilmedikleri zaman sağlıklıdır. Riviera yani işlem görmüş sıvı yağ iyi değildir. Mısırözü yağını, zeytinyağını cacığınıza, salataya çiğ olarak koyduğunuzda istediğiniz kadar yiyin. O sizin vücudunuzu koruyor. Ama siz mısırözü yağı ile kızartma yaparsanız trans yağ meydana geliyor. O yağdan kaçınmak gerekir.
Kırmızı et; yağlı kuzu eti sağlıklıdır. Kuzu etini tavada yağda kızartırsanız kanserojen hale gelir. Eti işleme sokar, salam sosis yapar içine katkı maddesi koyarsanız kanserojen olur.
-Yağın kolesterolü yükselttiği bunun da kalp krizine yol açtığı bilgisi paylaşıldı bugüne kadar. Oysa siz kolesterolün zararlı olmadığını söylüyorsunuz.
-Yağın, kolesterolü yükselten ve kalp krizinden öldüren bir düşman olarak ilan edilmesi, ilaç firmalarının ve endüstrinin işine geldi. Oysa kolesterolün kalp krizi yaptığı hiçbir zaman gösterilmemiştir. Zaten kolesterol diye bir hastalık yoktur. Aksine kolesterolü düşük olanlarda kanser, Alzheimer, kalp krizi görülmüştür. İşte TIME, bu sebeple “Bilim adamları neden halkı yanılttı?” diye soruyor. Son 30 yıl bütün dünyada, obezite, kalp hastalıkları, felç, Alzheimer ve kanser mantar gibi arttı. Ondan önce bu kadar yoktu. Neden? Yağsız yediğimiz için arttı, hastalıklar. Önce 'kalp hastalığını yapan yağlardır; onun için yağsız yiyeceksin' dendi. Diyet ürünler piyasaya sürüldü. Diyet ürünler, yağları alınmış buna karşılık kaybolan lezzeti tekrar kazandırmak için aşikar ya da gizli şeker eklenmiş gıdalardır. Toplum bu gizli şekerli diyet ürünleri yiyerek kilo almaya başladı. Kanserler ve kalp krizleri arttı.

ZEYTİNYAĞINI İSTEDİĞİNİZ KADAR YİYİN
-Zeytin yağını bol bol yiyebilirsiniz diyorsunuz ama günde 2 çorba kaşığından fazla yemeyin deniyor.
-Uyduruyorlar. Zeytinyağının hiçbir zararı olamaz çünkü zeytinyağı ana sütünün aynısıdır. Tek farkla ana sütünde hayvansal kolesterol vardır, zeytinyağında bitkisel. Soğuk sıkım yani riviera olmayan, işlem görmemiş zeytinyağı zararlı olabilir mi? Zeytin altındır, zeytinyağı altınsuyu. Vücut için bu kadar değerlidir. Zeytinyağını düşük ısıda yapacağınız yemeklerde istediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Ölçü belirtenler sadece bir şey söylemiş olmak için konuşuyor.

TürkiyeGazetesi

 

[-Hewal-]

Doktor haklı bence en azından yapay olarak üretilmiş diyet ürünleri yemekten se doğal ürünleri yemek daha Iyidir.

 

[mendocino]

bu kadından gına geldi artık

 

[meyrenam]

Canan Karatay Diyeti

Üzerinde en çok tartışmanın olduğu ve birçok doktorun karşı çıktığı kilo verme yöntemleri arasında Canan Karatay diyeti ilk sırada yer alıyor. Karatay diyeti şu ana bilinen diyetlerden birçok açıdan farklılıklar taşıyor. Örneğin sık kullanılan kilo verme diyetleri kilo vermek isteyenlere sık sık ama az az yemeyi önerirken, karatay diyetine göre öğün sayısının mümkün olduğunca azaltılması gerekiyor. Prof. Dr. Canan Karatay bunun nedeninin ise insülin hormonunun fazla salgılanmamasını sağlamak olduğunu katıldığı birçok televizyon programında ifade etmiştir. Bunun dışında diğer kilo verme yöntemleri, tereyağı, kırmızı et ve yumurta yemeyi pek uygun görmezken Canan karatay diyetine göre tereyağı, kırmızı et ve yumurta yemek acıkmayı önlediğini için sağlıklıdır ve zararlı değildir. İşte Canan Karatay kilo verme yöntemlerinin ayrıntıları…Canan Karatay diyeti

Karatay diyetine göre sağlıklı kilo verme yöntemleri nelerdir? Karatay diyetine göre hangi besinleri yemek tehlikelidir ve kilo aldırır? Hangi yiyecekleri yemek gerekiyor? İşte tüm bu soruların cevapları yani sağlıklı kilo verme yöntemleri ile ilgili tüm ayrıntılarını listeledik.

1. Canan Karatay diyetine göre “Şeker tatlı bir zehirdir.” ve her türlü şeker ve karbonhidrat içeren yiyeceklerden uzak durmak gerekiyor. Örneğin Karatay diyetinde çaya şeker atmak, ekmek yemek, her türlü hamur işleri kesinlikle yasaktır. Bunlardan mutlaka uzak durmak gerekiyor.
2. Her türlü meyve sularından uzak durmak bu diyetin önemli kuralları arasında yer alıyor. Ayrıca Karatay diyetine göre meyve yemek bile zararlı olarak ifade ediliyor. Özellikle içerdiği şeker nedeniyle meyveler insülin hormonu seviyesinin fazla artmasına neden oluyor. Bu nedenle Prof. Dr. Canan Karatay aşırı meyve yenmesine karşı çıkıyor.
3. Canan Karatay diyetinin püf noktaları arasında gün içinde iki öğünden fazla yememek ve kandaki insülin seviyesinin artmasına engel olmak önemli bir yer tutuyor. Bu diyete göre sık sık ama az az yemenin yanlış bir yöntem olduğu ve yıllarca bu diyetlerle zayıflamanın mümkün olmadığı ve kilo vermek istiyorum diyenleri strese sokmaktan başka hiçbir işe yaramadığı ifade ediliyor. Yani, sık sık ama az az yemenin kilo vermek için uygun bir yöntem olmadığı söyleniyor.
4. Diğer uzmanların ve diyetisyenlerin çoğunun karşı çıktığı bir kilo verme yöntemi de tereyağının yenilmesi ile ilgilidir. Karatay diyetine göre sabahları kahvaltıda doğal ya da organik tereyağı yemek zararlı değildir. Canan Karatay, yağın vücut hücreleri için yararlı olduğunu ve bağışıklık sistemini koruması açısından sağlıklı kilo verme yöntemleri arasında çok önemli olduğunu birçok televizyon programında ifade etmiştir.
5. Karatay diyetine göre doğal tereyağı yemek kalp sağlığı için zararlı değildir. Ayrıca Canan Karatay sağlıklı yağ kaynakları arasında tereyağı, zeytinyağı,ceviz yağı gibi yağları sıralamaktadır. Kahvaltılarda 3- 4 adet ceviz yemek hem ekmek yerine geçer hem de çok az oranda şeker içermesi sebebiyle çabuk acıkmanıza neden olmaz. Ayrıca ceviz önemli bir omega kaynağıdır. İçerdiği yağlar da çok sağlıklı yağlardır.
6. Canan Karatay diyetinde kahvaltılar sağlıklı kilo verme açısından çok önemlidir. Karatay diyetine göre kahvaltılarda kesinlikle şekerli gıdalar yenmemesi gerekiyor. Özellikle ekmek bir dilim bile olsa kesinlikle yememelisiniz. Ekmekler çünkü şeker ve katkı maddeleri içeriyor.
7. Prof.Dr. Canan Karatay, kahvaltıda ekmek yerine 15 adet zeytinyenebileceğini ifade ediyor ve haberlerde sık sık yerini alıyor, gazetelerde ise sağlık köşelerinin vazgeçilmezi oldu artık.
8. Yine karatay diyetine göre doğal ortamda yani yeşillikler içinde yayılan tavukların yumurtalarının çok yararlı olduğu ve iki adet suda pişmiş yumurta yenilebileceği sıklıkla ifade ediliyor.
9. Ayrıca Canan Karatay’a göre kolesterol vücut için gereklidir. İddia edildiği gibi kolesterolün zararlı olmadığı iddia ediyor. Ancak birçok kalp doktoru Canan Karatay‘ın bu görüşüne katılmıyor.
10. Karatay diyetinde sağlıklı kilo vermek isteyenler için kilo verdiren yiyecekler arasında yumurta, kırmızı et, bulgur, kelle paça, ceviz, kereviz, ıspanak, pırasa, zeytin ve peynir önemli bir yer tutuyor.

Kaynak: Canan Karatay diyeti tüm ayrıntıları- Kalitelibeslenme.com

 

[Pupilla]

söylediklerinin bi kısmı mantıklı ama aterosklerozun tıptaki bilinen tek sebebi mekanizması kolestrolken kolestrol nasıl iyi denebilir. hele de fazlası damarları tamamen tıkar

 

[madmex]

Bu kadına açılan bir sürü dava var. Yanlış yönlendiriyor, oturup incelemesi testi olduğunu düşünmüyorum. Yağsız yemeye bağlı olarak hasta olmayı kaç kişi üzerinde incelemişte bir sonuca varmış çok merak ediyorum.

 

[raxetul]

Bu kadına açılan bir sürü dava var. Yanlış yönlendiriyor, oturup incelemesi testi olduğunu düşünmüyorum. Yağsız yemeye bağlı olarak hasta olmayı kaç kişi üzerinde incelemişte bir sonuca varmış çok merak ediyorum.

Bu kadına dava açanların, bu kandınla uğraşanların başında Bingür Sönmez geliyor. Karatay'ın diyetlerine savaş açan adam Amerika'daki doktor abileri kolesterol kötü değil açıklamaları yaptıktan sonra kolesterolü aklayan adam olarak gösterildi.

KOLESTEROL SAVAŞLARI SONUÇLANDI!