Bici bici - Sıcak yaz günlerinin serinletici lezzeti

[Be5tE]

Bici bici - Sıcak yaz günlerinin serinletici lezzeti

Bici Bici yaz dönemlerinde Osmaniye ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır. Halk arasında kısaca bici adıyla anılır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Bici Bici neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir üründür.

Bir porsiyon Bici Bici dört temel malzemeden oluşur:

* Bici. Bici Bici'nin katı kısmıdır. Su ve nişasta kaynatılarak kalın bir muhallebi karışımı elde edilir. Karışım bir tepsiye aktarılıp soğutulur. Bu tepsi seyyar arabada servise hazır olarak bulundurulur.
* Rendelenmiş buz. Servis için arabadaki büyük buz kalıbından elde edilir.
* Tat veren sıvılar. Bunlardan en bilinenleri seyreltilmiş kızılcık şerbeti, meyan kökünden elde edilmiş bir boya ile hazırlanan şurup ve gül suyudur.
* Şeker. Genelde pudra şekeri kullanılır, havanda dövülmüş toz şeker de kullanıldığı olur.

Hazırlama ve servis

Normal boy bir kase içine küp küp doğranmış bir miktar bici konur. Özel hazneli bir kürekle kazınan buz, bicinin üzerine kaseden nerdeyse taşan bir tepe oluşturacak şekilde eklenir. Buzun üzerinden şerbetler dökülür, en sonunda şeker serpilir. Şerbet ve şeker nedeniyle eriyen buz, dipteki bicilerin üzerine akar ve bicinin etraflarında inceltilmiş bir şerbet birikir.

Hazırlama şeklinde ufak farklılıklar mümkündür. Ustaların bazısı buzu ekledikten sonra kaşıkla bastırarak ortasını açar ve şekeri oraya doldurur. Şerbeti veya şekeri önceden eklemek ustanın kararıdır. Tabağı süslemek için üstüne bir nane yaprağı bırakılabilir, farklı renkli iki şerbet kullanılabilir veya tekrar beyaz buz eklenebilir.

Adana'daki bazı kafelerde taze meyvelerle hazırlanan bici biciye de rastlanabilir.

Kaynak

 

[Muzurr]

ımmmmmmmmm :I
tadı nasıl be5teciiiiiiiiiim yedin mi senn ^^
burdan sadece rendelenmiş buz gibi gözüküo :^)

 

[Be5tE]

ımmmmmmmmm :I
tadı nasıl be5teciiiiiiiiiim yedin mi senn ^^
burdan sadece rendelenmiş buz gibi gözüküo :^)

Yemem mii

Yok ablacım sadece buz yok altta bömle tanecikler var Ben onları pek sevmiyorum ben daha çok bol pudra şekeriyle seviyorum böle buz buz güzel oluyorlar

 

[Muzurr]

ımmmmmmmmm :I
tadı nasıl be5teciiiiiiiiiim yedin mi senn ^^
burdan sadece rendelenmiş buz gibi gözüküo :^)

Yemem mii

Yok ablacım sadece buz yok altta bömle tanecikler var Ben onları pek sevmiyorum ben daha çok bol pudra şekeriyle seviyorum böle buz buz güzel oluyorlar

belki bir gün denerim sağol be5teciğim

 

[Nemesis]

Bende yedim kayınpeder ısmarladı süper valla

 

[Be5tE]

Bende yedim kayınpeder ısmarladı süper valla

ihihihihiiii Yine yeriz dimi aşkitom

 

[Nemesis]

Bende yedim kayınpeder ısmarladı süper valla

ihihihihiiii Yine yeriz dimi aşkitom

Yeriz yeriz tabi prenses merak etme sen yalnız cok yemem ona göre

 

[Be5tE]

Bende yedim kayınpeder ısmarladı süper valla

ihihihihiiii Yine yeriz dimi aşkitom

Yeriz yeriz tabi prenses merak etme sen yalnız cok yemem ona göre

Bitane yaptırırz paylaşırız

 

[Kriptograf]

O kadar şeyle karıştırılan buz nasıl oluyorda 5 dk dayanıyor nişasta,şerbet meyve falan,hızlı yemek lazım onu

 

[hellish]

ımmmmm valla fena değilmiş gibi denemek lazım

ama şey yaa sadece adana damı var ondan istanbulda yok mu ??? :*

 

[Be5tE]

ımmmmm valla fena değilmiş gibi denemek lazım

ama şey yaa sadece adana damı var ondan istanbulda yok mu ??? :*

Adanaya özgü olan şeyler istanbulda olsada güzel olmuyor ablacım

Bildiğim kadarıyla oralarda çok az yerde varmış ama hiç güzel değilmiş

Gel buraya ak enişteyi de gelin yedirim size

 

[Turab Garip]

Bici Bici yaz dönemlerinde Osmaniye ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır

Adana'nın her yerinde sıkça rastladığım, hatta Mersin ve çevresine de taşmış olan biciyi Osmaniye'ye sık gitmeme rağmen orada hiç gördüğümü hatırlamıyorum.

Geçenlerde çok değerli birisiyle birlikte yedim, o beğenmedi. Ben severdim arada yerdim ama belki ben de hiç yemem bir daha.

 

[Kriptograf]

Bici Bici yaz dönemlerinde Osmaniye ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır

Adana'nın her yerinde sıkça rastladığım, hatta Mersin ve çevresine de taşmış olan biciyi Osmaniye'ye sık gitmeme rağmen orada hiç gördüğümü hatırlamıyorum.

Geçenlerde çok değerli birisiyle birlikte yedim, o beğenmedi. Ben severdim arada yerdim ama belki ben de hiç yemem bir daha.

Bu bici midir bicibici midir,ona vurulan bir darbedir

 

[Be5tE]

Ben severim kendisini sıcaklarda akşam süpper oluyor sadece buzu ve nişastayı yediğim için sorun olmuyor

Ben bu yaz sık sık yerim gibime geliyor

 

[eminoasit]

tadı çok güzeldir itraf ediyim burada ozaman 27 yaşında yım ilk yaptıgım şahsi işimdi satardım ama ozamanlar çocuktum...

 

[keyloger]

Bici Bici yaz dönemlerinde Osmaniye ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır

Adana'nın her yerinde sıkça rastladığım, hatta Mersin ve çevresine de taşmış olan biciyi Osmaniye'ye sık gitmeme rağmen orada hiç gördüğümü hatırlamıyorum.

Geçenlerde çok değerli birisiyle birlikte yedim, o beğenmedi. Ben severdim arada yerdim ama belki ben de hiç yemem bir daha.

Bu bici midir bicibici midir,ona vurulan bir darbedir

olm ne yapsın yengen vizesi çıkmamış adama elden ne gelir

 

[hellish]

Ya ismide çok güzelmiş bici bici

 

[kübra alioğulları]

Ben bunu mersinde gördüm ama yemedim bu eskimonun (eskimo ne biliyosunuzdur açıklama yapmıyorum) biraz moderleştirilmiş hali güzelde değil...